升级自动化生产设备 撕掉辣条“垃圾食品”标签

  辣条虽好吃,但也时常伴随着“不卫生”、“脏乱差”等标签出现。我国辣条产业要想改善这一消费认知,还需建立起自动化生产线来保障食品安全。

  】日前,郑州某食品公司生产的辣条被检出不合格。辣条是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品,作为一种零食,在我国有着很大的消费基础。辣条虽好吃,但也时常伴随着“不卫生”、“脏乱差”等标签出现。我国辣条产业要想改善这一消费认知,还需建立起自动化生产线来保障食品安全。

  在中国的饮食文化中,有种别具一格的文化,也就是近年来意外走红的大众零食辣条。作为一种休闲零食,得益于行业的监管力度增大和辣条成功的网络营销模式,辣条的产业规模正在逐年扩大。数据显示,我国辣条销售规模从2009年的170亿元达到2018年的600亿元,行业每年保持30%以上同比增长。

  但是,在辣条产业内,仍有不少企业采用“小作坊式”生产,食品质量安全不过关。而若是食品质量安全出现问题,对企业的影响势必是弊大于利。因此,对于生产企业而言,还需利用自动化加工设备来取代人工生产,促使生产模式由粗放型向集约型转变,防范食品安全问题。

  目前,食品加工设备研发应用为辣条生产提供了强大的生产助力。据悉,一条辣条自动生产线,包括面粉膨化设备、切段设备、震动送料设备、调味品送料设备、混合设备、称重设备、辣条包装设备等等。自动化产线能够实现高效率生产,还能减少企业的人工成本,降低人工对食品的污染概率。

  对于大规模的辣条生产企业来说,想提高产品的市场竞争力,提高生产力的方法还需依靠技术。通过引进自动化、智能化技术,来实现自动化生产。并且,在技术人员的努力下,生产设备的性能越来越强大,智能自动控制、数字化、网络化控制技术、传感技术等应到食品机械中,功能模块日渐完善,智能化趋势明显,为企业带来更高的产出效益。

  值得一提的是,政府对于辣条产业的监管不断加严。去年年底,市场监管总局发布关于加强调味面制品质量安全监管的公告。公告中明确表示,对辣条类食品统一按照“方便食品(调味面制品)”生产许可类别进行管理,生产企业要参照《中国居民膳食指南》相关要求,改进生产工艺,改善产品配方,制定食品企业标准,降低调味面制品中盐、脂肪、糖含量,不得超范围、超限量使用食品添加剂。

  这等于给辣条生产企业上了“紧箍咒”,企业要按标准进行生产,同时要改进生产工艺。利用自动化设备简化生产管理、增强生产技术和生产服务,更好地适应连续性,并行性,比例性和平衡性的要求,实现快速交付高生产率,高需求的产品。

  业内人士表示,辣条具有草根性、民族性及原创性,是传统食品工业化的具体体现。而我国辣条企业要想推进行业发展,关键是拧紧生产链条。通过引入自动化设备实现流水线生产,降低人工参与度,终结行业乱象,推动行业标准化、规模化发展。

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